料理新手也OK!美味又健康的素食新提案,異國、中式X主食、配菜、小食等素食作法大公開,蔬食、湯品、醬料等配搭,變化出你的不凡素料理,讓你跟著步驟輕鬆煮出素食,打造出你的素食餐桌!素食也可以很不一樣!從醬汁製作,到焗烤馬鈴薯、起司素大阪燒、生菜素鴿鬆等異國素食;還有堅果翡翠飯、三杯猴菇臭豆腐、洋菇芥菜等各式中式素食;以及紅棗高麗菜、筍乾扣冬瓜帽、吉利山藥球等各式蔬食,讓你的素餐桌,天天不一樣、天天變換菜色,打造出你的素食新日常,吃出你的素食新提案!〔各式素食食譜做法大公開〕醬料、異國、中式、蔬食、湯品等各式素料理配方、做法大公開,讓你一次自由選擇、自由製作!本書特色★各式素食餐點零藏私焗烤薑黃醬花椰菜燉飯、水果優格、焗烤千層白菜、三杯猴菇臭豆腐、雙椒黃豆芽、翡翠竹笙、雙竹腰果盅、紅燒雪蓮羹等各式異國素料理,配方全揭密,讓你隨心所欲選擇喜歡的素料理!★圖文步驟X動態影片做法大公開全書系統化操作,讓你能跟著圖文步驟操作外,更附動態影片QRcode,讓你能跟著老師step by step操作!★刀工基礎教學,讓你零基礎也OK附基礎刀工切法,帶你料理零基礎也能輕鬆準備食材,初學也能快速做出素料理!
作者介紹
作者簡介關保祐現職明道大學專技助理教授勞動部中彰投廚藝講師中華餐旅文化交流協會理事中華民國全國義廚聯合會理事長專業證照中餐烹調葷食乙級中餐烹調葷食丙級西餐烹調丙級活動教學經歷世界美食藥膳名師生態共和祭活動義廚台灣餐飲產業工會理事高雄第一屆金廚盃評審媽祖美食節全國技能人大賽評審台中市大肚區磺溪社區發展協會講師台灣美食國際交流協會教育訓練執委2015年國際台灣餐飲挑戰賽規劃委員2019台東成功三仙台馬拉松餐飲指導勞動部勞動力發展屬傳統小吃創業班講師雲林縣勞工職業技能促進會丙級證照講師得獎經歷生態共和祭銀牌第一屆金廚盃特金獎聚初心客醬展藝金牌第七屆國際美食養生比賽金牌第八屆國際美食養生比賽金牌國際美食養生烹調觀摩大賽(靜態)金牌國際美食養生烹調觀摩大賽(動態)銀牌
中觀應成派始祖「大中觀師」佛護最重要的代表作,修學中觀的必讀論釋。附《中論》新譯/藏中對照
■依《中觀根本慧論》所做註釋,助修行者破除自性、證悟空性■應成派最重要的代表論著,闡明隨應破之立場■深入淺出完整呈現中觀的內涵■藏中對照,鳩摩羅什及蔣揚仁欽漢譯版本並陳,具學術研究價值■第十四世達賴喇嘛尊者應亞洲團請法,講述《佛護論》時所用漢譯版本講義
作者介紹
作者簡介佛護論師出生於印度南方丹巴拉境內的昂巴則瓦。趨入佛門後,出家並受持近圓戒。依止龍樹菩薩足下後,習得中觀思想,得最上智。為了發揚佛教思想,為龍樹、提婆等之論書作註釋,著述《中觀根本論釋》,受月稱與宗喀巴大師一致肯定,被視為根本中論八大註釋家之一,在中觀思想史上佔有不可忽視的重要地位。佛護受清辨論師所批判,於此有應成派、自續派之別。及至月稱論師,佛護的地位才又獲肯定。譯者簡介蔣揚仁欽(黃春元)自一九九六年起,擔任尊者達賴喇嘛的漢語口譯至今。一九八九年,前往北印度達蘭薩拉辯經學院(Institute of Buddhist Dialectics)學習長達十四年的五部大論、四大教派的高等教育,最後以〈心與空〉的哲碩論文,獲取甲級成績及「無別大教授師」之學位。二○一四年取得哈佛文理學院(Harvard GSAS)的博士學位。著有《我的上師達賴喇嘛》、《自己的路,勇敢的走》、《為什麼學佛》;譯有《善言初慧擇眼》、《覺燈日光》、《達賴喇嘛尊者開示佛子行三十七頌》、《佛法科學總集》等。