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藥師琉璃光如來聖號-CD
藥師琉璃光如來，本行菩薩道時，發十二大願。令諸有情所求皆得。──《藥師琉璃光如來本願功德經》
眾生視藥師佛如藥王，亦如醫王，應病給藥，消災延壽，藥師佛也因此而受到廣泛的信仰。（摘自《學術論考》聖嚴法師著）
演出者
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85折
地藏王菩薩聖號-CD
持「地藏王菩薩」聖號，不墮地獄，永無畏懼
【永遠的守護】一心稱念「地藏王菩薩」，便是離開地獄火燄的開始，逐步拔除邪惡根源，止於至善。為往生者稱念「地藏王菩薩」，地藏王菩薩亦將在彼方做護衛，協助脫離生死苦難的糾纏。
【認識地藏王菩薩】正因為「我不入地獄，誰入地獄」的大願，地藏王菩薩以慈悲心拯救眾生，尤其是他對幽冥世界的無私救贖，更贏得眾生全心的依賴。
地藏王菩薩「地獄不空，誓不成佛」的大願，正是慈悲心最感人的極致展現，因為他深解人世的苦痛，即使死後仍將繼續接受果報，無人倖免。因此即使是所有人都已放棄的地獄，仍有地藏王菩薩守候著人們回頭。只要一心相信，地藏王菩薩永遠帶領我們向善前行。
演出者
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85折
大家來學大悲咒-CD（教學版）
觀世音菩薩說此已，大地六變震動，天雨寶花，繽紛而下，十方諸佛悉皆歡喜，天魔外道怖毛豎，一切眾會，皆獲果證。…無量眾生，發菩提心。──《大悲心陀羅尼經》
本專輯內容共分為三個段落。首先，以較緩慢的速度，帶領大家逐字認識發音，一字一字的教誦；接著，加快念誦速度，增強學習者的熟悉度；最後，則配上法器，使學習者掌握唱誦時的節奏。只要依循著教學順序，循序漸進、反覆練習，必能輕鬆、快速的學會八十四句大悲咒文。
演出者
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85折
阿彌陀經晚課梵唄-CD
用30分鐘攝定一日浮動，為到佛陀淨土做好準備晚課，能攝定一日浮動的心，反省後邁向清新明日。以《阿彌陀經》作為一日的結束，是發願到極樂淨土者最好的安定力量。持之以恆修持《阿彌陀經》晚課，不僅為往生淨土做好準備，也是今生平安的最佳護衛！
【阿彌陀經】《阿彌陀經》，是佛陀教導我們求生淨土的法門，在經中詳述了極樂淨土的一切美妙莊嚴，因為透過《阿彌陀經》的梵誦，我們得以學習阿彌陀佛的殊勝願力，也獲得了無上祝福，此經接引了人們，更賜予向善者無比的信心。
演出者
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禪修早晚課-CD
課誦是佛祖之總持門，自利利人的捷徑
聖嚴法師說：「課誦的原則，以定時做定課為主。……最好選擇頭腦清楚、身心舒暢的時段做課誦。」鑑於世人對禪修的嚮往或追尋，法鼓山特別為禪修者設計了早、晚課，以〈大悲咒〉、《心經》為主，協助禪修者透過課誦，培養專注於當下之心。總之，課誦內容，無不是佛祖密傳法，無不是佛祖之總持門，皆為自利利人的捷徑。
禪修，本不執著於喜悅的追求，說「悅」，是為了現世人離苦得樂的嚮往，而提出脫離苦海的動機。禪修之悅，其實是無苦亦無樂，通透澄淨的本性自然顯現，將赫然發現，原來「天下本無事，庸人自擾之」，日日是好日，天天都安詳。
演出者
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85折
精進拜願：南無本師釋迦牟尼佛-CD
生生世世乘願再來‧有願必成佛教的四弘誓願說：「眾生無邊誓願度，煩惱無盡誓願斷；法門無量誓願學，佛道無上誓願成。」歷來諸佛菩薩無不是因著這樣的願力，而能在行願中圓滿佛道。不論是阿彌陀佛的四十八願或是藥師佛的十二大願，看似難以實踐，但透過堅定信願，放下個人私願，提起成就眾生的大願，反而可以發揮無限的力量。
拜願菩薩所發的願，可分為總願與別願。例如〈四弘誓願〉是菩薩們都會發的總願，別願則依個別的願力而不同。透過拜願的方法，我們不只為釋迦牟尼佛的深廣誓願感動，更應升起慈悲心，發願學習佛的慈悲與智慧，與諸佛菩薩同心同願。
※【產品說明】本CD梵唱內容為『南無本師釋迦牟尼佛』之聖號，是以一拜一願的方式唱誦，節奏較為緩慢。全長約30分鐘
演出者
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85折
精進拜懺：往昔所造諸惡業-CD
往昔所造諸惡業，皆從無始貪瞋癡，從身語意之所生，一切我今皆懺悔。──＜普賢行願品＞
懺悔和慚愧都是反省的作用，慚愧是發覺自己的錯誤；懺悔是在承認自己的過失之後，願意承擔責任並著手修正改進自己的錯誤。所以，懺悔的行動，要從慚愧心生起之後開始。
慚愧是反省自己身、口、意三種行為。從注意自己行為，進而瞭解自己行為，然後反省自己行為，結果是改善修正自己的行為，變是慚愧與懺悔的功能。一次又一次地起慚愧、懺悔之後，身口意的三種行為，變會越來越清淨，那也正是離煩惱、證智慧的禪修目標。─摘自《禪的體驗‧禪的開示》聖嚴法師著
在接納中讓生命重生
【解開心鎖】一般人如果犯錯不改頭便難受如被石塊壓住；修行者如果隱藏過失，不僅僅無法安心修行，甚至可能因罪惡感而退轉。需要透過懺悔來承擔所犯的錯誤，慚愧改過，才能心無罣礙的專注修行。透過〈懺悔偈〉，可以幫助人們清淨身口意，不再陷入錯誤的泥沼中。
【懺悔偈】〈懺悔偈〉源自於《四十華嚴》卷第四十〈入不思議解脫境界普賢行願品〉，短短的四句：「往昔所造諸惡業，皆由無始貪瞋癡，從身語意之所生，今對佛前求懺悔。」可說是佛教種種懺悔儀式中，最簡要的一種方便法門。提醒人們不只犯錯要懺悔，更要從身口意所發的貪瞋癡，做根本懺悔。
修心，是為了走更長遠的路
生活中的不如意，常使人烏煙瘴氣，忘了讓心休息。何妨，沉靜後，再出發。
修心，再出發！這是聖嚴法師倡導「心靈環保」的真諦。「自助修心系列」就是教您用各種方法，培養一顆清境智慧心，以純淨的音樂引導心念，慢慢的，你將發現，心靈的力量無限大，未來的路途將更美好而自信。
※【產品說明】本CD是依著唱誦禮拜，節奏較為緩慢。全長約31:39分鐘
演出者
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85折
本師釋迦牟尼佛聖號-CD
天上天下無如佛，十方世界亦無比；世間所有我盡見，一切無有如佛者。
佛教的「正信」，就是以佛、法、僧三寶為信仰的對象。信佛，不是崇拜佛的肉體，而是崇拜佛陀的智慧和慈悲，以及佛陀留給我們的恩德。信佛陀的教法，使我們依教奉行而達到自利利他的目的。
釋迦牟尼佛臨要涅槃之時說：「你們應以法為師，以戒為師。」就是依賴佛所說的正法，建立信心，如法修行，就能得解脫、證菩提。（摘自《佛教入門》聖嚴法師著）
演出者
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85折
電子書 | 看見法鼓山最美的風景：義工身影（攝影集）
什麼是法鼓山最美的風景？因為一個共同的願，而有一條共同的路，而有一樣的身影，不論名字、不論身分、不論親疏，來的都是義工，都是一家人。這些義工身影織就了法鼓山的福田衣，織就了人間淨土最美的風景。
●攝影者簡介：
李東陽從事攝影工作二十餘年現為法鼓文化特約攝影里金館攝影工場攝影師自然本質花草皂作皂師
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$560
佛教的邏輯、辯證法與知識論
在西方哲學，特別是康德哲學，我們對外界事物或現象的理解，對它們要構成知識，有以下幾種機能：感性、知性和睿智的直覺。感性在時空中接受外界事物的感覺與料，知性則以其本有的範疇整理這些與料，將之建立為對象。睿智的直覺則超越這些對象，了解現象的物自身。在康德來說，我們人有感性與知性，但沒有睿智的直覺，只有上帝具有這種直覺。在佛教來說，人具有現量(pratyakṣa)與比量(anumāna)，分別相應於感性與知性，對外界事物構成知識。另外，人可以透過修行，培養出般若智(prajñā)，以了解現象的物自身。這般若智相應於睿智的直覺。我們大體上可以這樣說，現量與比量能成就假諦，這是俗諦；般若智能成就空諦，這是真諦；般若智能融合俗諦與真諦，而又超越這兩諦，而成就中諦。比量的作用是推理，能發展出邏輯；現量的作用是吸收外界的與料，而發展出知識論；般若智的作用是穿透外界的與料的表層，直達它們的內蘊，而發展出辯證法。本書正要闡釋佛教如何開拓出邏輯、辯證法和知識論這三方面的大學問。
作者介紹
吳汝鈞前中央研究院中國文哲研究所特聘研究員，國家傑出人才講座，國立中央大學客座教授。加拿大McMaster University哲學博士。又曾留學日本大阪外國語大學、京都大學和德國漢堡大學，分別研習日本語、梵文、藏文與方法論。主要著作有T’ien-t’ai Buddhism and Early Mādhyamika、《佛教的當代判釋》、《唯識現象學》、《純粹力動現象學》、《佛教思想大辭典》等。發表中、英文論文一百六十篇。
作者
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$680
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85折
僧團的管理制度(8)僧網大綱篇
一個和尚挑水喝，兩個和尚抬水喝，三個和尚沒水喝，「三個和尚沒水喝」的原因不是責任分散導致，是因為沒有建立僧團的管理體制。按佛陀制戒的「十句義」中，第一就是「攝取於僧」，這代表了戒律的根本精神，就是以戒律來攝受僧眾，而不是依某個權威加以管理。僧團是成就出家人修行辦道的團體，所以，它的管理也是依戒律制定的，是為修行和解脫服務的。我們要立足於這個原則，來理解僧團的一切管理規範。在原始僧團中，共住的前提就是懂得戒律。否則就沒有資格獨立生活，而要盡形壽依止。遺憾的是，雖然佛陀早就制定了一套詳盡的管理制度，可我們這些弟子並未有效繼承。尤其在今天，反而熱衷於社會上的工商管理之類，似乎這樣才與時俱進。當然，社會管理也有其長處，並非一無是處，但畢竟和僧團管理的定位不同。因為僧團不是企業，也不是公司，不是以生產和做事為重點，也不是以把每個人管得服服帖帖為能事。作為僧團的管理，應該在瞭解並繼承佛教優良傳統的基礎上，適當吸收一些社會管理的長處，才不會失去本位，面目全非。如果定位不清，盲目引進，就可能成為企業化的僧團，或經營佛事的企業。
作者介紹
濟群法師童真入道，出家四十餘載。為溈仰宗第十代傳人、斯里蘭卡佛教與巴利語大學榮譽文學博士、中國社科院特約研究員及多所大學客座教授。1980年就讀於中國佛學院，隨後於閩南佛學院、戒幢佛學研究所等地任教。從事教育幾十年來，對如何有效修學，有著深入的觀察、思考和實踐。由此，提出修學五大要素，創建三級課程體系，令無數學人蒙益。1992年起，面向社會及高校舉辦講座，開中國內地弘法之先，法音流布海內外。同時筆耕不輟，出版「智慧人生、修學引導、以戒為師」等叢書四百多萬字。以純正的佛法知見，剖析社會問題，釐清修學誤區，提出切實的解決之道。
作者
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85折
2024【開門．見山】法鼓山桌曆
限量產品，售完即止。有需要的會員，敬請提早購買。謝謝。心境，決定你的處境；眼界，決定你的世界。改變人生，從改變心念開始。無論生活如何風風雨雨，心都不為煩惱所轉，開門即見好山好水好風光。一期一會，心自在，身自在！在悠然禪意中，迎向全新的一年◇ 取景於法鼓山世界佛教教育園區，喜見寶山的好風光。◇ 精選聖嚴法師法語(中英對照)，打開心門，轉念歡喜自在。◇ 實用標記佛菩薩聖誕、六齋日及農曆，附2024、2025完整年曆。◇ 心寬路就寬，放下萬種煩惱，以新的自己重新出發！
聖嚴法師禪語選——願這一生能以慈悲對待別人，不要自私自利；願這一生能以智慧對待自己，不要常常起煩惱；願這一生能踏踏實實地走，不要三心兩意或是好高騖遠。We should vow to treat others with compassion, without being selfish for personal gain.We vow to act wisely without subjecting ourselves to afflictions.And we also vow to tread our life paths steadily and solidly without being indecisive or aiming too high.只要生活在希望中，人生就成為一件件事情達成的經過、一個個夢想實現的過程，或者是一樁樁心願圓滿的喜悅，所以常感幸福、快樂。As long as we live with hopes, our life will become a continual process of achieving our tasks, realizing our dreams, and fulfilling our aspirations, and thus we constantly feel happy and joyful.正確的生涯規畫應該從內在的反省做起，規畫整個生命的品質，找到人生的平衡點，這才是圓滿的人生規畫。The correct way for a life plan should start with inner reflection, planning about the quality of our whole life and finding the balance in life. This represents a complete and perfect plan of life.
◆攝影者簡介：李東陽投入新聞與記錄報導攝影30年，擔任雜誌與其他商業媒體平面攝影師15年，成為法鼓山特約攝影師，隨法鼓山一路走來也25年。自認是一個非常簡單的人，自我介紹常常只有幾個字：「拍照，拍照，就是愛拍照」。或者是：「喜歡拍照，喜歡拍人，喜歡拍事，喜歡拍物，喜歡拍everything」。因為簡單，反而不時說出直指人心的話，拍出直指人心的照片，但他並不認為自己有「直指人心」的能力，他說：「那都是事物本來的樣子」。◆ 注意事項：◎本商品圖檔顏色因拍照光線關係會略有不同，請以實際商品顏色為準。
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79折
禪修救了我的命：身患惡疾、卻透過禪修痊癒的故事
達賴喇嘛的一句指示改變了作者：「你為何向自身以外尋求療癒？療癒的智慧就在你的內心。」他的故事告訴我們，用慈悲克服仇恨，慈悲會喚醒內在療癒身心的力量。一九九九年，西藏喇嘛帕雅仁波切被中國警方逮捕，遭受三個月的酷刑和監禁後，終於找到機會，從當局想消滅西藏宗教和文化的魔爪下逃脫，但他曾經歷的折磨留下了可怕傷害，包括右腳踝的壞疽。二○○三年，仁波切飛抵美國紐約，並接受負責「酷刑倖存者計畫」的醫生治療。不過由於病情嚴重，醫生建議進行截肢手術，否則就得冒著擴散到身體其他部位的致命風險。然而，內心的聲音卻不斷警告他拒絕手術。因為感到困惑，他寫信給達賴喇嘛尋求建議，尊者回覆：「你為何向自身以外尋求療癒？療癒的智慧就在你的內心。」尊者的一席話促使他意識到，他的疾病真正的本質為何。於是，他開始禪修，每天誦念祈請文、咒語，並進行上師瑜伽，這樣密集的修行功課持續了三年。在沒有任何醫學治療的情況下，透過每日超過十二小時的禪修，他的腳踝傷口開始結痂、疼痛減輕，甚至可以不撐拐杖走過三個街區，且在二○○六年秋天之後，就可以正常行走。更讓人難以置信的是，壞疽、骨結核和胸膜炎等疾病，竟然都已完全康復。作者認為，他的復原並非奇蹟。他深信，無論是哪一種宗教或禪修法門，每個體系都已發展出自己的治療方法，只要選擇我們認為最適合自己的有效方法，來運用我們的心智能量，那就是通往療癒的道路。
作者介紹
作者簡介帕雅仁波切Phakyab Rinpoche帕雅仁波切是等級極高的喇嘛，也是藏傳佛教格魯派中極知名的修行者。一九九四年，仁波切被達賴喇嘛認證為第八世帕雅仁波切；這位備受尊崇的佛教上師與治療者，十一世紀時首次化現於人世。在關於禪修冥想的治療效益之國際研究協定發展上，仁波切發揮了極大的作用。他目前定期於歐洲、美國、亞洲以及南美的中心授課，並經常巡迴世界各地演講。蘇菲亞‧史崔─芮薇Sofia Stril-Rever蘇菲亞‧史崔─芮薇是一位梵文的學者與作家，也是達賴喇嘛的法文傳記作家；她為達賴喇嘛撰寫的三本書，已被翻譯成二十多種語言。她是電影《達賴喇嘛的生生世世》的共同創作者，也跟以馬內利修女（Sister Emmanuelle）合著了數本書。在印度，她接受的傳統訓練來自鹿野苑（Sarnath）西藏研究中央大學（Central University for Tibetan Studies）的一位印度梵學家以及達蘭薩拉格爾登寺的一位西藏喇嘛，並完成了將時輪金剛佛教經文從梵文翻譯成西方語言的史無前例之譯作。蘇菲亞‧史崔─芮薇教授禪修冥想與梵咒瑜伽，進行過無數與神聖梵咒有關的演講與吟誦演出，並曾為達賴喇嘛、印度聖人阿瑪（Amma）和印度教聖哲斯里真如（Sri Tathata）演唱。譯者簡介林資香國立台灣大學圖書館學學士，美國伊利諾大學香檳分校廣告碩士。曾任職於廣告公司與航空公司，目前為文字工作者，專職翻譯、編輯與寫作，譯有《西藏禪修書》《西藏心瑜伽2》《與靈共存》《希望之翼》《什麼樣的業力輪迴，造就現在的你》《我嫁到不丹的幸福生活》《哲學的故事》《時尚商業學》《全球思維在地行銷》《偉大攝影的基礎：人物》等書。聯絡信箱：[email protected]
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$425
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85折
國家、知識、信仰：《佛學叢報》與清末民初佛教的近代轉型
1912年發刊的《佛學叢報》為民國首部佛教期刊。由主辦革命黨重要刊物《時報》的狄葆賢（1873-1941）所辦，從1912年10月出版至1914年6月為止，共出十二期，史瑞戈（Gregory Scott）的研究指出，《佛學叢報》是第一本專業化的中文佛教期刊。太虛大師亦曾評價：「《佛學叢報》雖只十二期，其質精量富，至今猶有可考之價值。」有別以往佛教界以「佛經」為主的宣揚方式，《佛學叢報》包含了圖像、論說、學理、歷史、小說、問答，以及佛教新聞等專欄。投書者除中外著名僧侶居士，如釋宗仰、釋印光、釋諦閑等；亦有康有為、梁啟超、蔡元培、章炳麟、歐陽竟無等民初重要學者，其內容豐富，並受近代思潮影響。《佛學叢報》雖於1914年停刊，但往後出刊的民國佛教刊物，基本上皆參考其編輯形式，為民國新興佛教知識傳播、轉型的重要推手。本書研究《佛學叢報》的創刊背景與目的、編輯內容與傳播情形，除探討其時代意義外，更關注清末民初的知識學人，如何嘗試將「進化論」等西方科學知識，與「時間觀」等傳統佛學理論結合。藉此理解近代國家社會型態轉型時，佛教相關人士、知識分子等，如何將新思潮融入傳統佛學概念之中，從中找尋因應之道，以維護其信仰根基。本書特色★探討民國首部佛教期刊《佛學叢報》如何以有別於傳統「以佛經為主」的型態宣揚佛學、又如何影響中國近代的佛教知識傳播★本書榮獲以下獎助肯定：2021年 胡適獎學金／2016年 蔣經國國際學術交流基金會獎助／2015年 欽哲基金會「傑出佛學研究獎」／2015年 國立政治大學「廖風德學術研究獎」／2015年 中央研究院歷史語言研究所黃彰健院士學術研究獎金作者介紹作者簡介倪管嬣法號釋道禮。私立輔仁大學宗教學系（雙主修歷史學系）學士，國立政治大學歷史學系碩士，現為國立臺灣大學歷史學系博士候選人。研究領域為中國近代思想史、中國佛教史、中日佛教交流史。著有〈新文化運動時期中國佛教的近代革新：以佛化新青年會與佛化教育為探討〉、〈「默默忘言、昭昭現前」：東亞佛教文化視野下的曹洞宗與默照禪〉、書評〈評オリオン・クラウタウ（Orion Klautau）編，《戦後歴史学と日本仏教》〉等學術專文。
作者
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$298
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85折
男孩、鼴鼠、狐狸與馬
即使被生活所傷，也不要忘記你值得被愛，你還有能力愛！席捲全球現象級療癒系繪本，繁體中文版暖心上市！紐約時報暢銷書‧全球銷售破450萬冊亞馬遜書店超過八萬筆五星好評‧翻譯超過四十種語言版本週日泰晤士報暢銷第一名最長在榜紀錄英國水石書店與美國邦諾書店年度最佳書籍「教會我珍惜擁有的一切。」—─歐普拉「從八歲到八十歲，都會愛上這本書。」──雷神克里斯‧漢斯沃這本小小的圖畫書，說出了人生中最重要的事……我們與夢想之間，可能只差一次鼓起勇氣─「我認識的老鼴鼠都說，多希望自己當初少聽從恐懼，多聽從夢想。」成為一個善良的人，也包括善待自己、原諒自己─「我們總是在等待別人的善意……但你可以從現在就開始善待自己。」開口求助不是放棄，而是勇敢地堅持不放棄─「你說過最勇敢的話是什麼？」「幫幫我。」我們無法掌控世界上很多事，但我們可以多花時間陪伴在乎的人─「每個人都有一點害怕，但我們在一起，就沒那麼怕了。」當孤單、沮喪、傷心又佔據內心，當你感覺快被打倒時，請別忘記─「生活不容易，但你是被愛的。」英國畫家查理‧麥克斯，以獨特畫風搭配溫暖睿智的對白，在IG上圈粉百萬，更在好萊塢名人圈掀起分享風潮，連歐普拉、茱莉亞‧羅伯茲、雷神克里斯‧漢斯沃、億萬播客提摩西‧費里斯都是忠實讀者。他將自己對人生的體悟，化為男孩、鼴鼠、狐狸與馬四個角色。四個角色踏上未知的旅程，有人因受傷而沉默寡言，有人怕被排擠而隱藏了自己的天賦。但他們學會向彼此坦誠脆弱、學會接受自己，一路上他們發現，荒野很嚇人，卻也萬分美麗。終於，他們理解了友誼的珍貴，找到歸屬，回到了家。懂得愛！從八歲到八十歲，溫暖療癒每一顆心麥克斯收到無數讀者的感謝與回饋，有人與在安寧病房的友人一起讀，陪伴朋友度過最後一段時光；有人因為這本書，找到活下去的希望；有母親看見閱讀障礙的孩子被圖畫吸引，接著一字一句讀出書上的文字，眼神發亮；心理治療師將書中的畫與文字裱框掛在諮商室，甚至連英國軍方都擷取書中文字鼓舞團隊。這是一本給所有人的書，每個人懷著各自的生命經歷，都能產生獨一無二共鳴。作者碰過最小的讀者只有三歲，到他年近九十的母親，都與他分享從書中得到的溫暖。我們的故事或許都不同，但我們都需要愛，也有能力愛。這本書就像一個靜靜的擁抱，在你最需要時，給你無聲的安慰。希望這本書能鼓勵你，自由地活，更善待自己，在需要時開口求助──這永遠是最勇敢的表現。作者介紹作者簡介查理‧麥克斯（Charlie Mackesy）查理‧麥克斯（Charlie Mackesy）在一個下雪的冬日誕生於英格蘭諾森伯蘭郡。他是《旁觀者》周刊（The Spectator）的漫畫家，也為牛津大學出版社繪製書籍插圖。他曾與導演李察‧寇蒂斯合作「喜劇救濟」（Comedy Relief）慈善活動，也曾參與曼德拉的「團結」（The Unity Series）藝術計畫。他曾在南非、非洲南部地區、以及紐澳良生活與作畫，並且共同經營尚比亞的社會企業Mama Buci，幫助無收入或低收入家庭從事養蜂工作。他定居倫敦，但時常到薩福克郡。譯者簡介韓絜光台大外文系畢業，專職人文科普書籍與字幕翻譯。在天下雜誌出版的譯作有《最後一次相遇，我們只談喜悅》、《我們住在焦慮星球》等書。另有 《足球帝國》、《蕭邦的鋼琴》、《探險家學院》系列等。喜歡貓、角蛙和末日電影。
譯者
韓絜光
NT$
$594
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85折
減醣高纖 植物蛋白料理大全：告別肉蛋奶！125道抗老化、低熱量全豆類料理，從前菜、沙拉、各國主餐到甜點飲品，改善腸道、穩定血糖，讓你飽又容易
★由「詹姆斯•比爾德獎」飲食編輯著作，《富比士》雜誌評選年度最佳烹飪書★ 來⾃世界各地美食作家、主廚及知名飲食雜誌Bon Appétit推薦必備的⾖類聖經現代人的飲食，大多數已經意識到「高蛋白質」，減少精緻醣類和壞油脂的攝取。但蛋白質攝取來源卻很單一，優良的脂質也攝取不足，提升蛋白質的多元性，攝取多元種類的蛋白質以及蔬菜含有的微量營養素十分重要！而豆類是美國農業部唯一認可，同時是蛋白質也是蔬菜的食物。豆類好處多多，不僅是瘦身餐盤上的必備食材，能增加飽足感，還富含抗氧化劑和有益⼼臟健康的纖維，改善腸道和穩定⾎糖。豆子種類多元，可依營養價值的占比高低區分不同豆子，來替代餐盤中的肉、澱粉、部分脂肪或醬汁的角色。不論是蛋白質、脂質、膳食纖維、維生素、礦物質和其他單一食物比起來皆具驚人的營養價值，是抗老化、減醣飲食的最佳選擇。若您總是吃膩健康餐裡的豆腐料理，或是苦於豆類烹煮不易，堅硬難熟，那麼你必須看看這本書。由「詹姆斯•比爾德獎」的飲食編輯喬•尤南所著，帶領你重新認識豆類，就算由乾燥狀態開始烹調，也能做出媲美濃郁肉湯的豐富層次。透過這本書，您將了解：製作甜點時，豆粉可以取代部分或全部麵粉，也能像蛋一樣凝聚食材；製作飲品時，罐裝豆剩餘的豆水可以調酒，也能打成果昔。而煮豆水本身就是完美濃郁的高湯水；豆泥可以做成各種甜鹹沾醬，豆子本身能放在沙拉裡做點綴，也能加在米飯裡增加分量，若以它做主菜，料理成法式砂鍋菜、漢堡、墨西哥夾餅等也是毫不遜色。作者還結合壓力鍋、慢燉鍋、爐火等不同工具的應用，將豆類與各式食材搭配，發展出125道沾醬、點心、沙拉、湯、主菜、配菜或甜點等菜色，徹底改變以往大眾對豆類料理的認知，在減醣、低卡、高營養的訴求下，探索豆類美味的無限可能。本書為美食界奧斯卡「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯喬·尤南之作，利用豆類品種多元、方便取得、易保存和層次豐富等特性，與各式食材做搭配，設計出125道減醣高纖的餐點，從前菜、沙拉、主餐至甜點，豆粉、豆水、豆子皆能做有效運用，也能取代部分澱粉和脂肪，是攝取優質植物性蛋白的最好選擇。本書特色※125道融合中東、地中海、非洲、亞洲和美洲南部的傳統豆類食譜，重新認識兼具天然、美味、多功能和環保意識的植物蛋白質。※ 點心、沙拉、湯品、各國主菜加上甜點飲品，甚至是調味料，都能用豆類加工烹調，一日三餐，從前菜到甜點都減醣高纖的煮豆提案。※從如何判別豆類新鮮度、製備方式與添加物，到烹調手法與器具的結合、調味與變化等，一網打盡各種豆類疑難雜症。※書末附錄75種豆類字彙大全+日常搭配豆類烹調的香草、辛香料介紹，讓你在購買食材或搭配料理時，選購無障礙。 作者介紹作者簡介喬·尤南 JOE YONAN兩次獲得詹姆斯·比爾德獎（James Beard Award）的《華盛頓郵報》飲食編輯。曾任《波⼠頓環球報》美食作家和旅⾏版主編，並於2006 年轉任《華盛頓郵報》擔任飲食專欄編輯。由其負責撰文的「週間晚餐素食者」（Weeknight Vegetarian）及「單人料理」（Cooking for One）專欄，皆獲得食品新聞⼯作者協會的榮譽。著作《吃你的蔬菜》（Eat Your Vegetables），於2013年受到《⼤⻄洋》、《波⼠頓環球報》和NPR的《此時此刻》（Here and Now）評選為當年度最佳食譜書。網站連結：www.joeyonan.com譯者簡介賴孟宗英國杜倫大學認知神經科學碩士、輔仁大學翻譯學中英口譯組修業畢。曾任職於萬象翻譯公司、中華民國外交部，擔任部長級以上官員與副總統口譯。曾參與 WHA、APEC 等國際會議、外交部外交及國際事務學院講座，現為中英會議口譯員。已出版譯作包括《世界最美味的麵包》、《台灣疾管署年報》、《蘭花》、《世界現況》、《170種病痛速查，對症芳療全醫典》。
譯者
賴孟宗
NT$
$509
|
85折
純植甜點素學研究室：不用雞蛋、乳製品、白砂糖 完美復刻經典必吃甜點，東京純植甜點專賣店「Dragon Michiko」獨家配方！
顛覆純素的刻板印象，讓人一吃就驚豔的好滋味！不使用雞蛋和奶油要如何打造美味甜點呢？公開東京素食甜點專賣店「Dragon Michiko」的獨門祕訣！#5大類甜點X 42種延伸口味#非素食者也會感到驚艷【本書七大重點】★無論純素者或非純素者都覺得美味可口！不使用雞蛋、奶油、牛奶或任何動物性及乳製品的甜點，一般人或許會感到卻步，然而本書不僅採用對身體負擔較小的原料製作，味道溫和，而且有著如同一般西點的質地和口感，讓人一吃就愛。★讓人想一做再做的簡單食譜本書盡可能省略繁瑣的步驟，模具方面也使用全家大小容易食用的尺寸，適合親子同樂，初學者亦能輕鬆上手。★以一年四季都能取得的食材為主為方便大家製作，本書盡量以一年四季都能輕鬆取得的食材，以及當下流行且深受大眾喜愛的食材為主，讓你三百六十五天都能做出想吃的甜點。★簡單易懂的「基本」每一章節都有「基本款」的食譜，以非常詳細的方式解說製作過程，在製作各章節甜點之前，務必把握好基本款。 ★原味款與變化款只要掌握了原味款，就可以任意做出自己喜歡的其他口味。若喜歡現成的變化款，也可以按照食譜輕鬆製作。★美味可口的祕訣大公開不使用雞蛋和奶油要如何打造美味甜點呢？本書將公開東京素食甜點專賣店「Dragon Michiko」的獨門祕訣，聊一聊隱藏在食譜裡的想法與用心良苦。★新鮮食材為美味加分採用新鮮食材讓甜點更美味，也是為了身體健康，本書列出使用食材，方便核對找尋。【5大類甜點】★蛋糕12款廣受歡迎的蛋糕，有各種不同口味，如：草莓、蘋果、香蕉、鳳梨、咖啡、抹茶等，除了基本磅蛋糕款式外，也有使用模型製作的咕咕霍夫蛋糕。★馬芬適合早餐或下午茶、零嘴享用，一邊品嘗不同口味帶來的驚喜滋味，一邊享受麵糊帶來的濃郁鬆軟感，用楓糖漿搭配甜菜根糖，帶出具廣度的甜味。★布丁使用玉米澱粉和寒天還原布丁Q彈口感，別以為少了雞蛋就少了滑順感，用米飴替代才是關鍵，最後加上焦糖醬，讓素食布丁變得獨一無二。★餅乾圓形薄餅乾、雪球餅乾以及像爆米花一樣不規則的滴落式燕麥餅乾，除了品嚐不同口味，也要品嘗不同口感，入口即化、酥脆爽口，盡情享受小零食的樂趣。★司康同時教你製作壓模司康和滴落式司康，每種食譜都適用這兩種形式，強調香氣與酥脆口感，或另外準備楓糖漿淋上，再搭配一壺茶。作者介紹作者簡介山口道子曾任職於咖啡館，負責料理餐點和製作甜點的工作，自2010年起自學製作純素甜點。2013年起的3年間於一家純素甜點咖啡館擔任甜點師傅，並且晉升為店長。2018年1月獨立創業，開設一家專賣純素甜點和咖啡的小咖啡館「Dragon Michiko」。獨創的甜點既清爽又具滿足感，讓不少客人因驚艷而露出燦爛笑容。店裡時常洋溢著一股溫暖氣息，吸引不少忠實顧客再三造訪。
作者
譯者
龔亭芬
NT$
$306
|
85折
【讓自己安心】手寫經書組合套書（三冊）:《寫心經》、《寫‧藥師經》、《寫‧金剛經》
本套書組合：《寫心經【25k標準本】：108遍己願成就版。靜心寫字，透過筆尖進入內心安靜的宇宙》、《寫‧藥師經【25k標準本】：受持讀誦、演說書寫，令諸有情，所求皆得》、《寫‧金剛經【25開標準本】：能斷一切執著。應無所住而生其心，圓融自在。》《寫心經》寫心經，帶來自在無罣礙的力量。藉由專心摹寫，收斂自己紛雜的心緒，在呼吸落筆之間收束意念，修習定的工夫。在方格框架之間寫下靜與動的平衡，心也得到了安然自在。一筆一畫，為自己或別人祝禱祈願，豐盛自我的內在生命。108遍的靜心，108次的沉澱，108遍的心念校準、歸零。108遍，蘊含無限的祝福與圓滿。《寫心經：108遍己願成就版》的特色數字108，在東方文化中有著極具深意的代表意涵，除夕敲鐘108下，破除108種人世煩惱；佛教建築與印度瑜珈中，也能找到數字108象徵圓滿的含意。108遍心經，為自己寫下信願成就。【本書使用方式】◆開始寫字之前，可以先唸誦一遍，穩定自己的心緒。◆百分之二十的淡墨色印刷範帖，可書寫108遍心經。透過臨摹練習，寫出理想的美字。【關於心經】《心經》是《般若波羅蜜多心經》（或《摩訶般若波羅蜜多心經》）的簡稱。是所有佛經中翻譯次數最多，譯成文種最豐富，並最常被念誦的經典。本書範帖採用唐朝三藏法師玄奘的漢譯本，這個譯本可說是流傳最廣、一般人最耳熟能詳的版本。《寫‧藥師經》修習、書寫《藥師經》，諸所願求，悉令滿足。藉由專心摹寫，收斂自己紛雜的心緒，在呼吸落筆之間收束意念，修習定的工夫。在方格框架之間寫下靜與動的平衡，心也得到了安然自在。一筆一畫，為自己或別人祝禱祈願，豐盛自我的內在生命。【關於藥師經】《藥師經》全稱為《藥師琉璃光如來本願功德經》。藥師佛所發十二大願，對應世間苦難， 願願都是為了「能夠滿足一切眾生的所需所求」。透過受持、讀誦、演說、書寫《藥師經》，隨所樂求，一切皆遂。也是圓滿眾生「現法樂」的方便法門。《寫‧藥師經》的範帖，採用漢譯本中流傳最廣，唐朝三藏法師玄奘的譯本。《寫‧金剛經》一切有為法，如夢幻泡影如露亦如電，應做如是觀《金剛經》的全稱是《金剛般若波羅蜜經》「金剛」是比喻，意指堅固無比，一切物不能壞它，鋒利無比，能壞一切物。「般若」是梵文直接音譯，指的是大智慧。「波羅蜜」也是梵文直接音譯，意思是到達彼岸。透過修習、書寫金剛經，讓自己的心遠離執著，得到智慧圓滿。藉由專心摹寫，收斂自己紛雜的心緒，在呼吸落筆之間收束意念，修習定的工夫。在方格框架之間寫下靜與動的平衡，心也得到了安然自在。一筆一畫，為自己或別人祝禱祈願，豐盛自我的內在生命。【關於金剛經】《金剛經》全稱為《金剛般若波羅蜜經》（也譯做《佛說能斷金剛般若波羅蜜多經》）。是釋迦牟尼佛在「祗樹給孤獨園」為長老須菩提宣說的經典。收錄在大藏經中的《金剛經》有六種譯本，其中以姚秦 ‧鳩摩羅什譯本流傳最廣。金剛經共計五千八百三十七字，原始經文並沒有分章品，而鳩摩羅什譯本的《金剛經》分成三十二章，這是南朝梁武帝時的昭明太子為了方便理解經文所做的分法。《寫 ‧金剛經》採用鳩摩羅什譯本。經文附有句讀，方便邊寫邊唸誦，掌握節奏，但格式仍依佛經原始版本，採連寫方式，不分章品。張明明老師的書寫範帖，是臨摹溥心畬先生五〇年代所寫的《金剛般若波羅蜜經》。這是溥心畬先生應福建居士嚴笑棠之請而書，秀朗雅致、氣韻生動【手寫經書系列特殊裝幀設計】◆封面採用特選〈厚磅美術紙〉：紙紋細緻且保有手感的美術紙，搭配燙金工藝，呈現雅致沉靜美感。◆穿線裸背膠裝：180度完全攤平，每一頁都能平整展開，頁面服貼不回彈，方便書寫。◆內頁使用100磅高級道林紙：易於書寫，墨不透背。適用鋼筆、原子筆、鋼珠筆、自來水筆等各種用筆。作者介紹作者簡介範帖書寫：張明明老師宜蘭人。長年習字，師事書法名家陳鏡聰先生、江育民先生。多次獲得美展書法類優選，參加當代書藝展聯展。抄經寫字練習不輟。
NT$
$689
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