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小廚房的食養計劃：零油煙的蔬食好味✕60（無火．鍋煮．水蒸）
不必煎、炒、炸，拒絕油膩，享受下廚樂趣。住在小套房裡沒有廚房？沒關係，這樣的你也可以不必一直當外食族。煮一頓飯再也不是麻煩事， 輕鬆選材，步驟簡單， 甚至只要把食材洗乾淨，不必開火，也能作出一桌好菜！★無火輕食完全不必加熱，保留最佳蔬果原味。只要掌握一些食材處理技巧，輕輕鬆鬆就讓你端出一盤拿手好滋味！★鍋煮好食只要一只鍋，搭配瓦斯爐或電磁爐，就算是廚房空間小也完全沒有問題！每個人都能優雅作出多款料理，充分享受下廚樂趣。★水蒸美食利用蒸籠或電鍋，幫助自己成為美食達人。有時也搭配簡易的鍋煮，更添美味層次！註：本書為精選特輯，擷取自《菇，最好吃！》、《瓜．果．筍真好吃！》、《下飯菜50味輕鬆煮》、《餐廳大廚教你做50道最受歡迎的素料理》等四書。
●作者簡介
陳穎仁【經歷簡介】曾任中華素食技能發展協會理事長，後為榮譽理事長，致力於推廣素食。除了任職於各大餐廳，亦投身於素食烹飪教學，曾經執教的單位包括淡水商工、淡水社區大學、喬治中學、明新科技大學、新竹市社區婦女關懷協會、桃園餐飲協會、慈濟人素食班等等，也曾擔任教育部教師專案素食乙級專任講師，以及職訓局中餐檢定的評鑑委員。【重要得獎】．百家名廚創意菜佳作、銅牌．1993年中華美食展第一屆國際烹飪大賽冷盤組銅牌、熱食組銅牌、團體組銅牌．1994年獲選觀光局中華美食展第一屆美食模範名廚．2009年上海迎市博藝術烹飪大賽團體特金獎、個人熱菜特金獎、冷菜金牌【經典著作】《輕鬆作超好吃的日式素料理》《大師嚴選50道宴客菜》《菇，最好吃！》《瓜．果．筍真好吃！》《下飯菜50味輕鬆煮》《餐廳大廚教你做50道最受歡迎的素料理》《輕鬆學做50道中式素點心》
作者
NT$
$238
|
85折
素食也可以多滋多味：東西素食大不同（中英對照）
別驚訝，絕對是素料理無誤！義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派等人氣料理，Step by step 超詳細說明，讓新手快速掌握料理關鍵，讓你的餐桌大加分，在家也能做出媲美餐廳的美味素料理！誰說素食不能吃的新奇有創意？只要能靈活運用廚具、蔬食、香料等食材工具，就能烹調出異國感十足的素食料理。讓新手也能微笑上菜，讓餐餐新鮮又新奇！不管是義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派、大阪燒、披薩、越南春捲等人氣料理，跟著步驟、重點提醒，帶你快速看懂料理眉角，上菜不NG！※附基礎刀工影片QRcode 中英對照●本書特色‧東西素料理技巧大公開義大利麵、義式烘蛋、鹹派、蕎麥麵、大阪燒、鹹糕、三杯杏鮑菇等異國料理烹調方法，零藏私大公開！讓你的餐桌天天都有新菜色。‧step by step詳細烹調步驟解說照片詳細說明料理步驟，帶你快速看懂料理眉角，讓新手也能輕鬆跟著操作，上菜不NG！‧條列料理重點、提醒，新手絕對OK每個菜餚都條列重點提醒，並將這道料理可配搭的口味一併寫出，讓你學一道料理，還能進一步變化出特色料理，也讓愛吃的你，餐餐都能滿足挑剔的味蕾！
●作者簡介
楊雅涵（Ya-Han Sophie Yang）現任 （Current role）代課幼保老師 （Childcare teacher）代課幼保廚師 （Childcare chef）專長 （Skills）做料理（Cooking）插花 （Flower arranging）幼保老師（Childcare teacher）
作者
NT$
$357
|
85折
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